Brûlerie du Quai - Chaleur B Chocolat


Dany Marquis - 2021-01-22

Communiqué de presse: Un nouveau groupe génétique du Coffea Arabica, le Yemenia, fait son entrée sur le marché canadien

Communiqué de presse Un nouveau groupe génétique du Coffea Arabica, le Yemenia, fait son entrée sur le marché canadien Le café du Yémen crée une révolution mondiale dans l’industrie du café Carleton-sur-Mer, le 22 janvier 2021 :   Un nouveau groupe génétique d'espèces de café arabica (Coffea arabica) dont le potentiel qualitatif est immense a été confirmé au Yémen. Il a été nommé Yemenia, ce qui peut être traduit par «la mère yéménite». Les spécialistes yéménites du café estiment qu’il s’agit de la découverte la plus importante du café arabica depuis les découvertes séculaires de Typica / Bourbon et des SL, les principaux groupes d’arabica qui ont donné naissance à toutes les autres variétés et cultivars d’arabica du monde, dont les prestigieux...

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Dany Marquis - 2021-01-12

La quête de l'espresso Volume 1

La Quête de l'espressoLe premier d'une série d'épisodes dans lequel je vais vous partager ma vision de ce breuvage et dans laquelle je vais vous partager mes connaissances.Le but est de vous accompagner et de garnir votre coffre d'outil afin que vous puissiez préparer des espressos délicieux qui goûtent l'amour.

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Dany Marquis - 2021-01-01

2021 nous voilà!

Tout d’abord, je vous souhaite, en mon nom et celui de mon équipe, une merveilleuse année 2021.  Et comme, les printemps les plus doux sont ceux qui succèdent à un rude hiver, je m’attends à une belle année, car 2020 fut rude.  Si vous lisez ce message, c’est que nous jouons un rôle dans votre vie.  Et nous prenons ce rôle très au sérieux, car nous comptons participer à rendre plus douce cette année qui débute.  Notre humble participation peut être réduite à une simple tasse de café que vous préparerez avec les grains que nous aurons choisis pour vous, mais une simple tasse de café peut transformer notre façon de voir le monde.  Prendre le temps de se préparer...

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Dany Marquis - 2020-12-19

Balado Épisode 7

Et voilà notre 7e épisode avec une discussion de comptoir, on parle donc de pain et de concentration de l'industrie de la boulangerie, de la perte d'emploi en région avec la vente de la cimenterie de Port-Daniel en trame de fond.  M. Pierre Cyr est un témoin précieux de l'époque où les régions étaient plus autonomes dans leur alimentation.  

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Dany Marquis - 2020-11-06

Emploi disponible - Production café et chocolat

Emploi DisponibleLa personne qui sera sélectionné occupera les fonctions de aide-production de café et de chocolat.  Sous la supervision de la directrice des opérations elle effectuera des tâches de fabrication et de transformation du café et du cacao et elle veillera à conserver des critères de qualité élevés et à suivre les standards et processus en place. 

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