2021 nous voilà!


Dany Marquis

Tout d’abord, je vous souhaite, en mon nom et celui de mon équipe, une merveilleuse année 2021.  Et comme, les printemps les plus doux sont ceux qui succèdent à un rude hiver, je m’attends à une belle année, car 2020 fut rude. 

Si vous lisez ce message, c’est que nous jouons un rôle dans votre vie.  Et nous prenons ce rôle très au sérieux, car nous comptons participer à rendre plus douce cette année qui débute.  Notre humble participation peut être réduite à une simple tasse de café que vous préparerez avec les grains que nous aurons choisis pour vous, mais une simple tasse de café peut transformer notre façon de voir le monde.  Prendre le temps de se préparer un café est un geste symbolique, une façon de prendre soin de soi, de se gâter.  Choisir son café, ou nous consulter sur le sujet est une action délibérée pour soi, et ne pas se satisfaire de la première piquette est une prise de position, une action pour la prise en charge de son bonheur personnel.

C’est également une prise de position également au niveau de la provenance des grains, du contact avec l’agriculture, de la terre et des gens derrière le processus. 

Nous sommes là pour vous. 

En 2020, nous avons dû nous adapter.  L’adaptation au changement est une de nos valeurs et nous y avons été fidèles.  Au niveau du travail, et des projets que nous avions, j’ai dû mettre plusieurs choses sur la glace.  Et si j’ai vécu plusieurs frustrations, avec le recul, cela m’a donné du temps et de la distance pour réfléchir. 

Réfléchir à notre travail, à notre rôle dans la société, nos relations avec les producteurs, notre impact sur l’environnement et surtout à pourquoi on se lève tous les matins, pour se rendre au même endroit, faire griller des fèves de café et de cacao et les envoyer aux quatre coins du pays.  Cette question est cruciale, car elle permet la cohésion de notre équipe et surtout de garder la motivation.

Il existe plusieurs modèles d’organisation, dans le café et le chocolat, plusieurs routes sont possibles.  Quelle est la nôtre?  Pourquoi?  Et surtout avec qui partager cette route?

Partager nos valeurs, notre passion et notre savoir-faire afin de rendre de petits moments de bonheur disponible.  Et notre médium de prédilection est le café. 

Nous sommes composés de gens qui sont en Gaspésie pour vivre une vie différente, près de la nature.  Nous sommes ici par choix.  Et si cela nous apporte son lot de défi de logistique, l’aspect humain derrière l’organisation teinte notre travail de façon particulière.  Après plusieurs années de travail, il se dégage quelque chose de spécial, d’authentique dans notre façon de faire.  Nous ne recherchons pas le volume, nous ne poursuivons pas l’expansion en ouvrant des boutiques à répétition, nous recherchons tous une chose, que nos clients aient une bonne tasse de café à la maison. 

Notre pourquoi est simple, vous accompagner dans la recherche et la préparation du café qui vous plaira et qui participera à votre bonheur.

Que 2021 soit rempli de bonheur, de paix et vous pouvez compter sur nous pour vous accompagner et faire partie de votre coffre d’outil pour la rendre meilleure.

Dany Marquis

2021 nous voilà!  Brulerie du Quai


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