Recette de base de chocolat chaud


Dany Marquis

Voilà notre recette de chocolat chaud de base.   En suivant ces simples étapes, vous aurez un excellent chocolat chaud.

RECETTE DE BASE DE CHOCOLAT CHAUD

Pour 2 personnes

2 tasses (500g) de lait ou autre liquide pour la base

1 cuillère à soupe (12g) de cassonnade

1 ½ tasse (225g) de chocolat Chaleur B

 Mélanger le lait et la cassonnade et chauffer au bain-marie, au micro-onde ou directement dans une casserole.  Chauffer votre liquide jusqu’au frémissement (+/- 90°C)

Retirer du feu et ajouter le chocolat.

Laisser reposer 30 secondes.

Fouetter le liquide chaud et le chocolat avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, homogène et à ce que le chocolat soit complétement fondu et incorporé au liquide.

Si désirer, faire chauffer pour augmenter la température.  Idéalement le service devrait être autour de 60°C.  Ni trop chaud, ni trop froid.

Si vous désirez aromatiser votre breuvage avec un alcool, des épices, des zestes d’orange, etc, ajouter les au lait et filtrer votre lait si vous avez mis des épices.

Et vous pouvez ajuster les quantités selon vos goûts.  Et si vous avez une machine espresso, vous pouvez chauffer votre lait avec la buse vapeur pour une belle texture de micro mousse.

Bon appétit et large soif!


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