Description
The Professional Barista's Handbook* est un guide pratique écrit par Scott Rao dédié pour tous baristas cherchant à améliorer leur art et technique de la maîtrise du café.
Scott Rao: « Lorsque j'ai commencé à travailler dans le secteur du café en 1993, j'avais lu tous les livres que je pouvais trouver sur le café. Mais après avoir lu tous ces livres, j'avais l'impression de n'avoir pas appris grand-chose sur la façon de préparer un bon café. Ma bibliothèque de café était remplie de livres colorées à propos de styles d'infusion, de régions, de culture et de recettes, en plus de quelques livres scientifiques presque illisibles. J'aurais échangé tous ces livres contre un seul ouvrage sérieux et pratique contenant des instructions pertinentes sur la préparation d'un excellent café. Après avoir travaillé dans le secteur du café pendant 15 ans, j'ai décidé que quelqu'un devait écrire ce livre, et j'ai donc décidé d'écrire The Professional Barista's Handbook. »
*Nous n'avons que la version originale, en anglais, pour l'instant.